feat: improve proxy reliability and management UI

[kokojacket]

概要

• 完善 Claude / OpenAI Responses 的请求与流式响应转换，修复 reasoning、工具调用、完成事件和 usage 处理，并加强敏感日志脱敏。
• 重构服务器 WebUI，使布局与桌面端保持一致，补齐端点管理、统计、设置、测试弹窗与模型获取，并改善响应式和交互体验。
• 同步改进桌面端端点测试流程，支持临时选择测试模型而不覆盖正式配置。
• 加强端点、凭据与配置存储的一致性，完善切换、删除和模型缓存相关行为。
• 将 CI 使用的 Wails CLI 固定为项目对应的 v2.11.0，避免 latest 漂移。

兼容与安全说明

• 未显式指定 tool_choice 时保持 auto；显式 any 和命名工具选择仍按原语义转换。
• WebUI 按桌面端编辑体验返回已保存的 API Key；同时为真实 /api/ 路由启用同源策略，外部 Origin 返回 403，无 Origin 的本地 API 调用保持兼容。
• Basic Auth 配置修改后立即作用于 API 与 UI。

验证

• go test ./... -count=1
• go test -race ./internal/proxy ./internal/storage ./cmd/server/webui/api -count=1
• npm ci && npm run build（cmd/desktop/frontend）
• wails build -platform darwin/arm64（Wails v2.11.0）
• git diff --check